Name: Риболлита
Item: Риболлита
Author: Maliner

Главная » 2007 » Январь » 27 » Риболлита

11:52 AM Риболлита
Ингредиенты - фасоль свежая -1 кг - фасоль сухая -0.5 кг - помидоры -2-3 шт. - морковь -1-2 шт. - лук-порей -1 стебель - лук репчатый -1 шт. - картофель -1шт. - черствый хлеб -200-300г - соль и перец - по вкусу. Способ приготовления Сухую фасоль замочить в воде на несколько часов. После чего всю фасоль сварить. Слегка обжарить в масле порезанные овощи: морковь, лук-порей и обычный лук. Добавить туда порезанные помидоры и 2/3 всей вареной фасоли и размять. Размять также вареную картофелину, добавить соль и специи и варить все в фасолевом отваре на медленном огне, подливая горячую воду, если смесь слишком загустевает. В отдельной посуде выложить слой тонко нарезанного черствого хлеба, сверху овощную похлебку и оставшуюся вареную фасоль. Можно организовать несколько слоев овощей и хлеба. Рибболиту подают только на следующий день, слегка разогретую в оливковом масле. Рекомендуют подавать в глиняной посуде. Для пикантности в блюдо добавляют листья примороженной (“черной”) капусты.
1 2 3 4 5 Просмотров: 965 \| Добавил: mu-zon \| Рейтинг: 0.0/0